Традиційно, картопляні зрази готуються із м’ясною начинкою, але раптом у вас скінчилося м’ясо, або ви взагалі його не їсте? Не біда! На такий випадок я підготував для вас рецепт картопляних зраз з капустою, на смак вони нічим не гірші, ніж зрази з м’ясом. Овочева начинка виходить насиченою смаками та соковитою, а ніжна оболонка з картопляного пюре красиво підрум’янюється до золотавої скоринки. Рецепт, як завжди, я зробив простим і зрозумілим, аби у вас все точно вдалося!
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/da294d4e42608bb7c6fd6cfde1ceb856.jpg)
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/1j5a1015-1-img-1000x578-1.jpg)
Овочева начинка виходить насиченою смаками та соковитою, а ніжна оболонка з картопляного пюре красиво підрум’янюється до золотавої скоринки. Рецепт, як завжди, я зробив простим і зрозумілим, аби у вас все точно вдалося!
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/nah08411-1-img-1000x578-1.jpg)
Щоб скоротити час приготування картопляних зраз та полегшити собі задачу, ви можете відварити картоплю заздалегідь. Таким чином вам не доведеться довго чекати, поки вона охолоне. Зверніть увагу, що картоплю я відварюю у мундирах, це потрібно, аби вона не розварилася та не набрала зайвої води.Я особисто не люблю занадто пересмажені та жирні страви, тому пропоную вам довести зрази до готовності у духовці. Тож ми трохи спростимо собі задачу та зробимо зрази менш жирними, адже вони не встигнуть увібрати багато олії з пательні.Зверніть увагу на те, що капуста має властивість зменшуватися в об’ємі під час приготування. В результаті із 250 г сирої капусти у нас вийде приблизно 75 г тушкованої капусти.Щоб вам було простіше ліпити зрази — присипте робочу поверхню та руки борошном.
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/nah08464-1-img-1000x578-1.jpg)
ІНГРЕДІЄНТИ
500 г картоплі,1 яйце,3 ст. л. борошна,250 г капусти,1 шт. моркви,1 шт. цибулі,4 ст. л. рослинної олії,2 ст. л. борошна для підпилу,сіль за смаком
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/nah08464-1-img-1000x578-2.jpg)
КРОК 1
500 г картоплі добре помийте, складіть в каструлю, залийте водою та варіть 15-20 хв до готовності картоплі. Після того, як картопля звариться, злийте зайву воду, дайте їй охолонути та очистіть від шкірки. Очищену картоплю перекрутіть на м’ясорубці.
КРОК 2
До картоплі додайте 1 яйце, 3 ст. л. борошна, сіль за смаком і замісіть тісто.
КРОК 3
Приготуйте начинку. 250 г капусти наріжте тонкою соломкою, 1 цибулину поріжте дрібними кубиками, а 1 моркву натріть на терці. Капусту посоліть за смаком, додайте до неї цибулю та моркву, перемішайте. Розігрійте пательню або сотейник з 2 ст. л. олії та протушкуйте на ній овочі 10 хв під закритою кришкою. Охолодіть начинку. Сформуйте овальні зрази – 5-6 штук, припилюючи руки борошном – приблизно 2 ст. л.
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/nah08416-1-img-1000x578-1.jpg)
КРОК 4
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розігрійте пательню з 2 ст. л. рослинної олії та обсмажте зрази з обох боків до золотистої скоринки.
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/nah08471-1-img-1000x578-1.jpg)
КРОК 5
Застеліть деко пергаментним папером та викладіть на нього зрази. Запікайте зрази з капустою у духовці 10 хв, довівши їх таким чином до готовності.
![](https://minytka.site/wp-content/uploads/2023/09/nah08476-1-img-1000x578-1.jpg)
КРОК 6
Подавайте зрази з капустою гарячими зі сметаною, м’ясною підливою або іншим соусом.
Готувати — це просто!