Все більше господинь на Великдень намагаються готувати не лише традиційні українські паски, але і панетоне — італійську випічку, яка виходить особливо ніжною та повітряною, з пухким та волокнистим м’якушем. Додатковий плюс її рецепту — така паска довго не черствіє, залишається м’якою та ароматною.
Інгредієнти: 10 г сухих дріжджів, 100 г цукру, 220 мл теплої води, 1 лимон, 120 м10 г сухих дріжджів змішайте зі 100 г цукру та 220 мл теплої води (близько 40 градусів). Приготування:Усі інгредієнти доведіть до кімнатної температури, заздалегідь діставши з холодильника.
Розмішайте, накрийте плівкою та залиште опару у теплому темному місці, щоб дріжджі почали працювати.В окремій мисці змішайте йогурт, розм’якшене вершкове масло, 2 жовтки та цедру одного лимона. Перемішайте.Влийте готову опару в йогуртову суміш, розмішайте до однорідності міксером.Введіть в отриману масу просіяне борошно, але робіть це поетапно, розмішуючи міксером після кожних 2-3 ложок.Тісто має прилипати до рук, тому не намагайтеся «забити» його мукою.л натурального йогурту, щіпка солі, 2 яєчні жовтки, 50 г вершкового масла, 500-600 г борошна, ванільний екстракт, 4 ст. ложки цукрової пудри, цукати за смаком.
Додайте ваніль, збийте ще раз. Змастіть руки та окрему миску вершковим маслом, візьміть тісто і перекладіть його в миску. Накрийте харчовою плівкою та рушником, щоб воно підійшло в теплому місці. На це піде приблизно 1-1,5 години.Робочу поверхню присипте борошном. Викладіть тісто на неї і вимішуйте протягом 2-3 хвилин. Після цього додайте цукати та вмішайте їх у тісто.Розкладіть тісто у форми для пасок приблизно на третину їхнього обсягу. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 30-40 хвилин.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте форми із пасками на 40-60 хвилин. Великі паски випікаються трохи довше, тому їх готовність слід перевірити зубочисткою.Для приготування глазурі у мисці змішайте 4 ст. ложки цукрової пудри та сік половини лимона. Перемішайте до однорідності і полийте паски, коли вони будуть холодними.
