Цей рецепт досить креативний, бо ж усе треба робити до свого смаку. А тим більше ікру цю у банки нам закривати не потрібно, можна трішки поекспериментувати. Додавайте до овочів улюблені спеції, а також регулюйте за своїми вподобаннями кількість вершкового масла, солі та перцю. А ще я люблю насінинки перцю в ікрі, тому їх не вичищаю, а ви от цілком можете їх прибрати задля кремової текстури.
Зберігається така ікра в холодильнику впродовж 2 тижнів, потрібно лиш покласти в герметичний контейнер, посудину зі щільною кришкою чи тарілку, гарно обгорнувши плівкою. Хоча, скоріше за все, з’їсте ви цю ікру значно швидше.
ІНГРЕДІЄНТИ
1 баклажан
2 солодких перці
3 зубчики часнику
1 невеликий помідор
5 мл олії
5 г вершкового масла,сіль і перець до смаку
Розігрійте духовку до 180 градусів. На деко налийте 5 мл олії та викладіть овочі: баклажан, 2 перці, помідор і 3 зубчики часнику. Запікайте все разом протягом 15-20 хвилин.
КРОК 2:Дістаньте овочі з духовки і дайте їм охолонути. Зніміть шкірку з томату, часнику, баклажана і перцю. З перцю видаліть кісточки.
КРОК 3Перебийте овочі в чаші блендера, щоб вони поєдналися. Додайте 5 г масла, сіль і перець до смаку. Якщо любите жирнішу ікру, додайте більше масла. Ще раз перебийте ікру, тепер уже до однорідної текстури.
